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              食用問答
              受潮變黑的枸杞還能吃嗎?該怎么辦?
              來源:瀏覽:35712019-04-16

                枸杞變黑了還能吃嗎?很多時候我們買回來的枸杞存放久了會變成黑色,不少人看到枸杞變色了直接扔掉,但這樣又會很浪費。那么,枸杞變黑了還能吃嗎?一起來看看下面的回答吧。

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              枸杞變黑了還能吃嗎?

                中醫講春季養生重在養肝,此時,具有滋補肝腎作用的枸杞無疑是最佳選擇。很多人拿出自家久存的枸杞,卻發現已經變黑、發黏。專家表示,枸杞子如果是表面發黑,不是壞了,只要掰開枸杞子,里面的籽顏色不黑,枸杞就不是壞的,就可以吃的。

              枸杞發粘了怎么辦?為什么會發粘?

                枸杞遇熱遇潮的時候會發粘。枸杞自身含有很多糖份,只要溫度高一些,大概高于20度就會發粘,就像糖在夏季也會粘在一起一樣。另外,枸杞子也不能見潮,潮了會讓枸杞子里的糖份出來,粘在一起。發粘的枸杞是可以吃的。另外,枸杞越大,果糖越多,遇熱遇潮越容易粘,小個頭的果糖很少,反而不容易粘。

                枸杞發粘不可以放在陽光下曬,會越曬越粘。因為枸杞怕熱,越熱越粘。發粘了就可以完全密封后放置于冰箱保鮮或者冷凍層,過一兩天再拿出來敲開,然后再放回冰箱保存就可以了。

              枸杞受潮了怎么辦?

                1、烘烤:秋冬季雨水多,光照少,空氣濕度大,易用此法。但這個方法比較麻煩,因為對溫度的掌控要把握好(60度左右),建議選擇烤箱??靖珊笠惨皶r裝袋,避免返潮。

                2、晾曬:選擇一個好天氣,日出后即可晾曬果實,將枸杞薄薄的平鋪開,放在干爽通風且日照好的地方,但不宜暴曬。先有弱光低溫逐漸至強光高溫,讓它慢慢風曬干。枸杞曬干后要及時裝入袋中,要用雙層袋,裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘,此時,陽光充足,潮氣比較小,黑枸杞不易返潮,裝袋后應立即把袋子口扎死。

              買回來的枸杞最好不要清洗:

                很多人覺得買回來的枸杞子不干凈,想要一次性清洗干凈,曬干再放起來。這樣是不可以的。枸杞子要吃的時候再清洗,如果一次性清洗干凈,就會一直粘了,晾不干,也曬不干,也烘不干的。枸杞子只有采摘之后馬上烘干,再見水或者糖就再也弄不干了。

              枸杞如何保存?

                1、放在干燥的地方。

                2、放冰箱冷藏。將枸杞置于冰箱或其他的冷藏設備中0~4℃保存,最簡單的貯藏方法就是冷藏了,可以放兩年左右。尤其是南方氣候濕潤,濕度大,日常存放枸杞,可以把枸杞封裝好,冷藏放在冰箱里邊,這樣最好保存!

                3、真空保存。在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋,然后將枸杞放入塑料袋中,烤封塑料袋口,抽出袋內空氣,置陰涼處貯存。應用此法,需隨時檢查,防止漏氣。另外,石灰不可過多,應視枸杞含水量和其他情況而定。


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